55 min ● facile ● bon marché
Ingrédients
200 gde beurre
250 gde chocolat
11 gde levure alsacienne
100 gde farine
140 gde sucre en poudre
4oeufs
Ustensiles
1 Fouet cuisine
1 saladiers
1 Four
1 papier sulfurisé
1 Rouleau à pâtisserie
1 casserole
1 Cuillère en bois
1 Couvercle
1 Réfrigérateur
1 balance de cuisine
1 plat
Préparation
Temps total : 55 min
Préparation : 30 min
Repos : -
Cuisson : 25 min
Étape 1
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
Étape 2
Fouetter les jaunes d'oeuf avec le sucre et 3 cuillères à soupe d'eau tiède, pour faire mousser.
Étape 3
Ajouter, peu à peu, la farine et la levure.
Étape 4
Monter les blancs d'oeuf en neige puis les incorporer délicatement au mélange précédent.
Étape 5
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Etaler la pâte dans un moule long et plat (type lèchefrite) recouvert d'un papier cuisson sur 1 cm d'épaisseur.
Étape 6
Enfourner pour 10 à 15 minutes de cuisson, le biscuit doit être légèrement doré.
Étape 7
A la sortie du four, poser sur le biscuit un torchon propre humide puis le démouler dessus et rouler. Laisser refroidir.
Étape 8
Briser le chocolat, et le faire fondre au bain-marie.
Étape 9
Lorsqu'il est fondu, ajouter beurre mou et mélanger.
Étape 10
Dérouler le gâteau et y étaler les 2/3 du chocolat. Rouler ensuite à nouveau le biscuit sur lui-même.
Étape 11
Recouvrir le biscuit du reste de chocolat puis, à l'aide d'une fourchette, strier le dessus.
Étape 12
Faire prendre au réfrigérateur.