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Blanquette de veau

admin-site-106985 Par Le 05/11/2020 à 10:52

Dans Plat principal

Temps2h15
Personnes4
Très facile
 
 
 
 
Coût moyen
 
 
 
 

Ingrédients 4 personnes

  • 1 kg de blanquette de veau
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 1 bouillon de poule
  • 2 carottes
  • 1 oignon jaune
  • 1 petite boîte de champignon (coupés)
  • 1 petit pot de crème fraîche
  • Citron
  • 1 jaune d'oeuf
  • Farine
  • 25 cl de vin blanc
  • Sel
  • Poivre
 
 

Ustensiles

  • 1 cuillère en bois
  • 1 couteau
  • 1 le lot de 8
  • 1 pour vous guider en cuisine au quotidien
  •  1 cocotte
  • 1 planche à découper
  • 1 louche
 

Préparation

Temps Total : 2h15
Préparation : 15 min
Cuisson : 2 h
  1. Faire revenir la viande dans un peu de beurre doux jusqu'à ce que les morceaux soient un peu dorés.
  2. Saupoudrer de 2 cuillères de farine. Bien remuer.
  3. Ajouter 2 ou 3 verres d'eau, les cubes de bouillon, le vin et remuer. Ajouter de l'eau si nécessaire pour couvrir.
  4. Couper les carottes en rondelles et émincer les oignons puis les incorporer à la viande, ainsi que les champignons.
  5. Laisser mijoter à feu très doux environ 1h30 à 2h00 en remuant.
  6. Si nécessaire, ajouter de l'eau de temps en temps.
  7. Dans un bol, bien mélanger la crème fraîche, le jaune d’oeuf et le jus de citron. Ajouter ce mélange au dernier moment, bien remuer et servir tout de suite.

Note de l'auteur

Servir avec du riz. Recette très simple !

L'astuce Vegan pas banal de GoodPlanet : pour une version vegan, remplacez la viande par du seitan : cette préparation à base de farine de blé est parfaite pour remplacer la viande dans des plats mijotés ! 

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