Friand au fromage

Par Le 20/08/2015 à 20:47

Friand au fromage

Entrée Facile

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes)

2 pâtes feuilletées
20 cl de lait demi-écrémé UHT
1 jaune d'œuf Filière Qualité
25 g de Maïzena
25 g de beurre doux d'Isigny Reflets de France
50 g de gruyère râpé
1 pincée de noix de muscade râpée
Sel, poivre

Préchauffer le four à 210°C (thermostat7). Diluer la maïzena dans un peu de lait. Porter le reste du lait à chauffer dans une casserole. Lorsqu'il est très chaud, verser la Maïzena diluée et remuer sans cesse avec un fouet ou une spatule en bois jusqu'à ce que le mélange épaississe. Arrêter le feu aux premiers bouillons ; ajouter le gruyère râpé et éventuelleemnt du beurre et laisser refroidir. Dérouler les pâtes feuilletées pour obtenir 8 rectangles. Garnir 4 rectangles de sauce béchamel refroidie, en laissant une petite bordure. Passer un peu d'eau sur cette bordure. Recouvrir des 4 rectangles restants et coller en appuyant sur les bords avec une fourchette. Dorer avec l'oeuf en faisant attention de ne pas le faire couler sur les bordures ; le feuilletage gonflerait moins, faire quelques entailles. Renouveller cette opération avec le deuxième rouleau de pâte feuilletée. Enfourner pendant 20 à 30 min.

Note : Vous pouvez, si vous le souhaitez, ajouter à la farce 100 g de jambon cuit en dés ou des champignons de Paris étuvés.